El óleum (latín oleum = "aceite"), o ácido sulfúrico fumante es un ácido que contiene varias composiciones de trióxido de azufre en ácido sulfúrico, también se hace referencia algunas veces más específicamente al ácido pirosulfúrico o ácido disulfúrico. Generalmente, este ácido es anhidro y puede presentar una concentración cercana al 100% debido a sus moléculas de SO₃ presentes. El término oleum se le da, debido a su consistencia aceitosa y color café oscuro.

Los óleums pueden ser descritos por la fórmula xSO₃.H₂O donde x es el contenido molar total de trióxido de azufre. El valor de x puede variar, para incluir a diferentes óleums. También puede ser descrito por la fórmula H₂SO₄.xSO₃ donde x está definido por el contenido molar libre de óxido de azufre (VI). El óleum se describe generalmente por su contenido de SO₃ libre en peso.

Un valor de x de 1 proporciona la fórmula empírica H₂S₂O₇ para el ácido pirosulfúrico, también llamado ácido disulfúrico. El mismo ácido pirosulfúrico puro es un sólido a temperatura ambiente, se funde a 36 °C y rara vez se usa en el laboratorio o procesos industriales.